Scienze della Nutrizione Umana
FACOLTÀ DI PSICOLOGIA
Il corso di laurea
Il corso di studio in Scienze della Nutrizione Umana si propone di formare figure con competenze avanzate nel campo della nutrizione umana: dai meccanismi biochimici e fisiologici dell’alimentazione e del metabolismo dei nutrienti ai processi tecnologici di produzione di alimenti, integratori e alimenti funzionali, fino alla valutazione della composizione corporea e del metabolismo energetico, ai disturbi del comportamento alimentare e alla legislazione alimentare e sanitaria. Il percorso, biennale (120 CFU) ed erogato prevalentemente a distanza, prevede laboratori in presenza, tirocinio curricolare e prova finale.
- conoscenze e competenze avanzate per orientarsi nelle dinamiche del settore della nutrizione umana e della filiera agroalimentare;
- conoscenze avanzate dei meccanismi biochimici e fisiologici dell’alimentazione e del metabolismo dei nutrienti;
- conoscenze sui processi tecnologici di produzione di alimenti, integratori e alimenti funzionali, con metodologie di analisi e controllo della qualità e della sicurezza;
- conoscenze sugli aspetti clinici della nutrizione, sui biomarcatori dello stato nutrizionale, sui disturbi del comportamento alimentare e sull’alimentazione di popolazioni speciali;
- conoscenze metodologiche sulla valutazione della composizione corporea e del metabolismo energetico e sulla legislazione alimentare e sanitaria;
- padronanza della lingua inglese specialistica e competenze comunicativo-relazionali per operare in contesti aziendali e in équipe multidisciplinari.
- funzioni di ricerca, sviluppo e controllo qualità di prodotti alimentari, funzionali e a fini medici presso aziende alimentari e farmaceutiche;
- funzioni presso aziende di distribuzione e ristorazione, anche nella ristorazione collettiva e nell’alimentazione di popolazioni speciali (età pediatrica, anziani, disabili, disturbi del comportamento alimentare) in strutture scolastiche, sanitarie e socio-assistenziali;
- funzioni di educazione alimentare presso istituzioni scolastiche;
- funzioni presso istituzioni ed enti per la verifica dello stato nutrizionale, la formazione e la divulgazione.
La certificazione finale sarà disponibile gratuitamente nell’area riservata della piattaforma.
(60 CFU)
- Fisiologia degli organi e della nutrizione (BIO/09) – 6 CFU
- Biochimica degli alimenti e della nutrizione (BIO/10) – 6 CFU
- Nutraceutici, integratori, alimenti funzionali ed Igiene degli alimenti (MED/49 + MED/42) – 12 CFU
- Regolazione endocrina del metabolismo (MED/13) – 6 CFU
- Chimica degli alimenti (CHIM/10) – 9 CFU
- Legislazione e certificazioni alimentari (IUS/03) – 6 CFU
- Disturbi del comportamento alimentare (M-PSI/08) – 6 CFU
- Esame a scelta – 6 CFU
- Inglese scientifico – 3 CFU
(60 CFU)
- Aspetti clinici della nutrizione comprese intolleranze e allergie (MED/09) – 6 CFU
- Alimentazione in popolazioni speciali e nello sport e progettazione dieta (MED/49) – 6 CFU
- Tecnologia e qualità degli alimenti (AGR/15) – 9 CFU
- Statistica e strategie d’indagine e sorveglianza alimentare (SECS-S/02) – 6 CFU
- Esame a scelta – 6 CFU
- Tirocini – 12 CFU
- Prova Finale – 15 CFU
Esami “a scelta dello studente” (2 da 6 CFU nel paniere ufficiale): Economia dell’ambiente · Pedagogia delle attività motorie adattate · Motivazione e benessere personale · Antropologia dell’alimentazione · Sociologia del benessere e degli stili di vita · Chimica e tecnologia dei Nutraceutici · Biomarcatori di stato nutrizionale · Biochimica clinica della nutrizione.
Altre informazioni per l’acquisto del corso di laurea
- Retta annuale: € 3.900,00
- Crediti: 120 CFU
- Iscrizione entro il:
- Durata: 2 anni
- Costi Aggiuntivi:
- € 190,00 – Tassa regionale
- € 150,00 – Diritti di segreteria
- € 16,00 – Marca da bollo
- Totale: € 4.256,00
- + € 300,00 tassa di laurea (solo ultimo anno)
